果汁可能是接近纯水果的东西，但是有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁，有些真相你是必须要知道的。
1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果被压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，同时维生素C也大大减少，如果这种水果本身含有的维生素就很少，那么在这个过程中，维生素几乎被去除得一干二净。
2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富，比如柑橘类水果。但是有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。
3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能？注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。
4.吹嘘说“果汁”是没有必要的。果汁中总有一些处于调味料地位的东西，它们通常没有什么营养。
5.在所谓“果汁食品”、“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边多的是水和高含量的玉米糖浆。
6.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存得太久。无菌果汁的营养可以保存7~10天。如果你买的是未经高温的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要喝掉它。
7.未经高温的果汁可能是不的。近，食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说危险不大，但是对于孩子、老人和其他低下的人群来说，好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温的，当然新压榨的不算。而农贸市场、小生产商则未必。所以，你要注意。
8.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以去除表面的。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。
9.如果你要营养的果汁，请试试柑橘和柚子，或者其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E或者钙。
10.不要对果汁过分依赖。吃点水果其实很简单，而且它确实比吃果汁强多了。
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